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我国人有多爱吃猪肉？全球一半的猪肉，被我国人吃掉了。而在我国境内，每100头猪里，差不多有9头来自河南——光这一个省，一年往外运的生猪就超越两千万头，稳居全国榜首。
河南是怎样做到的？这背面，是一场继续三十年、简直改写了我国农业地图的工业化革新。
1992年，河南南阳内乡县，有个叫秦英林的年轻人辞了铁饭碗，带着老婆回乡养猪。
两口子凑了2.3万块，买了22头猪。就这点家当，拉电线、挖水井、自己着手搭猪舍，就这么开干了。
周围人都觉得这两个大学生脑子有问题——一个学畜牧的，一个学兽医的，好好的公职不要，非要去喂猪？
但这个脑子有问题的决议，是有本源的。十年前，秦英林劝父亲养猪，成果20头猪死了19头，一家人丢失2000多块，在那个时代差点把日子给拖垮。那次失利给他刻了一辈子的印：养猪，技能才是命根子。
两口子在内乡就这么扎下来了。榜首年遇上猪病，猪接二连三地倒，秦英林连夜打电话给大学教授，搬来疫苗才算挡住。从那以后，他的猪场历来不依赖阅历，事事讲技能、讲数据。
成果你知道是什么？1997年出栏一万头，2007年打破十万头，2014年在深交所上市，2024年卖出去的猪超越七千万头。
漯河，一家亏了二十多年的老肉联厂，1984年换了个新厂长叫万隆。他就任榜首件事，是把生猪收买价往上提了两分钱——就这两分钱，把长时刻罢工的工厂盘活了，当年扭亏为盈。
后来万隆在火车上吃到一根火腿肠，觉得这玩意儿能做。1992年，他把厂里仅有的家当全压上，从日本、德国、瑞士一同引入了十条出产线。榜首年就进了全国火腿肠前三。
2000年，双汇又做了一件其时看上去很烧钱的事——引入我国榜首条冷鲜肉出产线，完毕了我国卖猪肉没有品牌的前史。
再后来，2013年，双汇用71亿美元把美国最大的猪肉公司整个买下来了。整个并购案，放到今日仍是我国企业赴美最大收买之一。
你细心想想这件事：河南一个省，一同孕育出了全球最大的养猪企业，和全球最大的肉类加工公司。 这不是命运，是三十年的堆集。
2018年8月14日，郑州一家屠宰场，从黑龙江运来的一批猪忽然开端大批逝世。
不是由于病毒有多常见，而是由于它太难对付了。冷冻的猪肉里它能活上千天，腌制的火腿里它能撑好几个月，强酸强碱对它简直没用。 最要命的是：感染之后，猪群能够在一天之内全军覆没，并且至今没有疫苗，也没有一点药物能治。
接下来那几年，整个职业阅历了一次大出血。全国能繁母猪数量在短短一年多里跌掉了将近四成，猪价一路飙升，到最高峰的时分，一头猪的赢利能超越两千块。
这段时刻被业界称为超级猪周期——行话说得雅，但背面其实是许多养殖户的血本无归，也是普通人菜篮子里的肉价暴升。
牧原站在这个山崖边上，做了一个让同行看呆的决议：研制空气过滤体系，给猪舍戴口罩。
开始的计划，单块过滤器的本钱是750块，整套下来要投入超越百亿——这是个什么概念？许多中小养殖场，一年的赢利都没这么多。
但牧原的开发团队没抛弃这个方向，而是死磕本钱。联合外部专家换资料、改工艺，把750块压到了230块。再通过精准通风技能，把所需风量降下来三分之二。终究用的钱，不到本来计划的九分之一。
进入猪舍的空气，通过四道过滤，最细的颗粒都被拦在外面。那个空气的洁净程度，挨近医院重症监护室的规范。
技能霸占之后，牧原做了一件不太像商业逻辑的事——把这套技能向全职业敞开，免费同享。
成果是，整个职业一同扛过了这场危机，而牧原在这几年里规划扩展了三倍，成为真实意义上的全球榜首。
但现在内乡县有一栋猪舍，是一栋真实意义上的六层楼。母猪在顶层出产，小猪断奶了坐电梯下去保育，再大一点又坐电梯去育肥。整个综合体有二十多栋这样的楼，年出栏量超越两百万头，用的土地不到传统形式的四分之一。
猪舍里有上千名工程师，靠的是240万套智能配备。育肥阶段，一个饲养员能一同看顾将近五千头猪，一年的产出，一个人管得过来。
一头猪被送进屠宰场，能出来多少种产品？答案超越两百种。大多数人知道的是猪肉、排骨、猪蹄，但很少有人知道，猪的小肠能提取一种叫肝素钠的抗凝血药物，这条产业链，一年的产量能到五十亿。猪杂油能够做生物柴油，猪的胰脏、血液各有各的工业和制药用处。
往另一个方向想，猪粪这件事河南也没放过。牧原每年把猪粪做成六十万吨有机肥，合作沼气发电、液肥还田，这套循环下来，能帮周边农人每年多挣十几亿。167座房顶光伏电站，满足两百多万头猪一年的用电。
猪吃什么，很大程度上影响着全球大豆的需求。牧原把猪饲料里的豆粕份额压得很低，远低于职业中等水准。 折算成全国规划，这一个技能改善，节省下来的大豆超越两千万吨，省出来的犁地超越一亿五千万亩。
这话说出来有点绕，但它是线年，河南的能繁母猪接连三年多保持在合理区间。这个单调的计算目标，意味着我国猪肉的供给，榜首次有了真实意义上的稳定性——不再靠猪周期赌命运，不再靠散户一哄而上又一哄而散。
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