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  最近，总看到有人在小区门口售卖现挤的牛奶、羊奶，吆喝着 “新鲜无增加，养分超丰厚”，不少人被说得心动，觉得这才是最天然、最养分的奶制品。但现实真是如此吗？今日咱就来好好唠唠这现挤奶的事儿。

  许多人觉得现挤奶直接从牛羊身上来，没有通过加工，必定更新鲜、更养分。但其实，现挤奶和市面上售卖的通过消毒处理的牛奶，养分价值真没啥大差异。从养分成分上看，无论是蛋白质、脂肪，仍是钙、磷等矿物质，二者含量相差无几 。像牛奶中的钙，不管是现挤奶仍是正规奶制品，都是人体获取钙元素的优质来历，加热等惯例处理方法并不会让钙许多丢失。并且，牛奶中的首要优势养分成分 —— 优质蛋白质，也不会由于加工处理就大打折扣。

  可别被 “天然” 二字利诱，现挤奶背面藏着不小的健康危险，其间最让人忧虑的便是布鲁氏菌病。布鲁氏菌一般寄生在牛、羊、猪等动物体内，患病的牛羊便是首要传染源。人一旦感染布鲁氏菌，潜伏期一般 1 - 4 周，少量能延长到数月，发病后首要症状是长时间发热、多汗、肌肉关节痛苦、肝脾淋巴结肿大等。要是不及时医治，急性就会转成缓慢，全身多个器官体系都会受损害，重复发病，乃至终身不愈。

  这绝不是骇人听闻，日子中已经有不少这样的实在事例。江苏连云港的唐女士，网购了声称巴氏灭菌的新鲜现挤羊初乳，成果喝了才发现底子没灭菌。没过多久，她就开端重复发烧、咳嗽，最终被确诊感染了布病。还有深圳 4 岁的男孩强强，回老家时喝了村里现挤现卖、简略加热的羊奶，成果感染布病，总喊膝盖疼。相似的情况还有许多，足以给我们敲响警钟。

  除了布病，现挤奶还或许带着结核菌等其他病菌，以及大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌。由于现挤奶没有通过严厉灭菌处理，假如牛羊体表、饲养环境、挤奶容器消毒不完全，就特别简单被污染。并且，现挤奶的养分和质量也无法确保，牛羊的种类、饲料、健康情况不同，挤出的奶养分成分会有很动。要是牛羊处在产奶后期或许患病用药期，乳汁养分下降不说，还或许有兽药残留。别的，现挤奶没有通过均质处理，乳脂肪简单上浮分层，影响口感和消化吸收。

  从监管视点看，卖现挤奶的大多是个别饲养户或活动摊贩，没有食物出产经营资质，产品没通过查验，质量安全情况不明。再加上包装简易、贮存运送条件差，很简单繁殖更多病菌。一旦喝出问题，想维权都难，监管部门追溯起来也特别困难。

  相比之下，正规出产厂家出产的巴氏灭菌奶、常温奶及奶制品，在微生物安全性、监管完善度等方面都更有确保。巴氏灭菌奶能最大极限保存养分和风味，当然，它需求冷链贮存；常温奶便于带着保存，合适各种场景。所以，为自己和家人的健康，我们仍是选正规渠道购买有质量确保的奶制品吧，别再盲目追捧现挤奶啦！

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