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　　冬至是真的隆冬至了！冬至才过那么一两天紧跟着就大大大的降温了，一下从夏天拉回到了隆冬。让我想到来旅行的北方人怎样受得了，究竟这边可没有暖气。要说日常保暖防寒，除了多穿衣服那便是靠一身正气加上“内服”调度。

　　内服的补养美食许多，一般隆冬之际咱们最喜爱的便是牛羊肉。但热性的食材总不能天天补，为此更合适全家老少的补养补养食材鸭肉却是很好的挑选。鸭肉能做成药膳亦可做成咱们最喜爱的啤酒鸭，啤酒鸭不只下饭、下酒风味还特别香为此试试吧。

　　食材：鸭子1只、啤酒1瓶、香叶2片、当归1小片、八角1个、桂皮1小片、老姜1小块、老抽1小匙、酱油3匙、鸡精1小匙、冰糖1小把、细盐半小匙、柱候酱1小匙

　　1、这一道菜所需求的香料不多，大致每样拿一点点就足够了。有的人做菜或许喜爱浓郁的香味，我则以为过度浓郁的香料味会掩盖住食材的滋味。一起太浓郁的香料会让整道菜的滋味大打折扣，为此淡淡的香味会更好。这边咱们用到的香料种类十分少，还能够说比较单一。

　　但便是要简略的滋味才干更好地杰出食材，在这些香猜中当归只需一小片。当归的实质其实有那么一点点苦但浓郁的当归味能够与其它的配料相反响衬托出全体的滋味，为此不要少了。至于老姜除了去除肉的膻味，还能中和鸭肉的一个寒性为此也是必备的东西。

　　2、主食材是鸭肉，鸭肉按照自己的便利去选购但最佳的挑选我以为是“番鸭”。番鸭要是家养散养的，那更是归于上好的食材。自己养的鸭肉质太甜口感太有耐性，吃起来会更完美。有的人或许没办法理闭幕养的鸭与商场鸭的质感，简略的比便利是天和地的差异便是这么夸大。

　　饲料鸭的成长周期太短肉质太垮彻底不能比，为此咱们按照便利挑选就能够了。鸭肉按照要食用的人数自行定量处理好之后剁成便利食用的小块，这个小块也不能太细碎否则影响全体的口感。

　　3、悉数处理好之后就能开端烹煮了，锅热少量油放入一把冰糖炒出糖色。每回提到炒糖色就要再提示一下咱们，炒糖色是很重要的一个过程。它不但能够让整道菜看起来更有胃口感，还能让滋味更好。但糖色要是炒过度就会发黑、发苦为此必定要注意，放入冰糖之后就顺时针一向搅动直至冒泡成褐色然后倒入鸭肉进行翻炒。

　　4、翻炒几下之后，倒入一大瓶的啤酒。啤酒就买那种大玻璃瓶的重量比较足才够烧菜，此外啤酒最好是原麦啤酒而不是工业啤酒。主要是全麦原酿啤酒做出的滋味会更香更好吃，为此买的时分要注意看看配料表。

　　5、接着参加所需求的调味料然后再放入香料及老姜，大火煮开之后转小火烧煮至差不多收汁就能够了。在烹煮的期间记住要屡次翻动一下，这样滋味才会均衡鸭肉的色泽才干共同如此色香味齐全就完美了。

　　6、十分好吃的一道啤酒鸭就完成了，在隆冬之际鸭肉合适经常吃。比起牛羊肉来说鸭肉更合算一些，今日的这一道菜期望你会喜爱。

　　鸭肉的性质归于微寒，这一点有许多人不知道。而老姜归于热性，为此参加老姜不只去膻还能中和一下性质所以不要忘了放。